1)최근 음식값 인상 사례를 열거하여 보면 회냉면이 한 그룻당 7,000원에서 8,000원으로, 물냉면도 한 그룻당 7,000원에서 8,000원,  냉면 사리 1인분 당 3,000원에서 4,000원으로, 갈비탕 7,000원에서 8,000원을 넘어 보통 9,000원과 특탕 11,000원으로 인상 조치하였다. 이는 식재료 및 식단 메뉴별로 보면 냉면 사리값과 갈비탕 값이 너무 많이 오른 것 같다.

2) 그리고 순대국밥 식재료를 열거하면 원래 전통순대는 돼지 내장(창자)으로 만든 것이 전통 순대국밥이며 독일에서도 돼지 내장(창자)속에 피를 넣어 쏘세지로 판매하고 있다. 그러나 우리나라에서는  먹는 비닐 주머니에 잡채를 넣어  만들어 전통 순대국밥 행세를 하고 있다. 그리고 가격도 비닐 순대국밥이 내장(창자)순대 가격보다 더 비싼 요금을 받고 있는데 이는 물가 행정 당국에서 식 재료를 엄격히 구별하지 않기 때문이다.

3) 이를 개선하기 위해 음식식단별 메뉴 품목 게시를 하여 비닐 순대국밥과 내장(창자) 순대 국밥으로 나누어 개별로 가격 차별화 하여 음식가격을 설정하여야 할 것이다.

그렇다면 현재 내장(창자)순대국밥이 7000원일 경우 비닐순대는 3000원으로 가격을 인하하여야 할 것이다.

4) 갈비탕도 똑 같다. 원래 갈비탕은 한우 갈비로 식재를 만들어야 하는데 거의 젖소(육우)나 외국산 갈비이다. 식재를 이렇게 사용한다면 음식 메뉴 명을 한우갈비탕에서 젖소 갈비탕이나 호주 소 갈비탕, 미국소 갈비탕으로 작명하여 식사메뉴 가격을 설정하여야 할 것이다. 현재 한우갈비탕이 9,000원이면 맛이 없고 한우에 비해 절반가격인 젖소갈비탕은 4,000원으로 내려야 할 것이며 호주소 갈비탕 및 미국소 갈비탕 6,000원 수준으로 결정되어야 할 것이다.

5) 설농탕도 한우뼈로 만들어야 하고 식재료가 다르면 젖소 설농탕,한우설농탕으로 국별하여야 한다. 삼겹살도 한국 돼지고기 이어야 전통 식사라 할 수  있다.그런데 맛없는 수입소뼈를 사용하고 맛없는 돼지고기를 전통 음식인 것 처럼 판매하고 있다.이하 닭고기, 개고기, 생선도 마찬가지이다. 이를 엄격히 구별하기위해 음식 메뉴명 앞에 주 식재료를 붙이여 음식 메뉴명으로 사용하면 음식값 인상을 함부로 하지 못할 것이다. 현재 음식점에서 메뉴판 일부 한쪽에 작은 글씨로 육우, 호주산, 뉴질랜드산, 벨기에산 미국산 사용으로 설명되고 있는데 이는 바쁘게 살아가는 소비자에게 음식 식재료 구분에 바로 인지하지 못하고 있다.

6) 그러므로 주 식재료명이 음식 메뉴명 앞에 표시하여 국산‧ 외국산 식재료 및 맛없는 젖소(육우)와 맛있는 한우와 차별화, 그리고 비닐로 만들어진 비위생적 식품과 정상적 식재로 만들어진 음식을 소비자가 바로 식별할 수 있도록 식사 메뉴 명에 주 식재료가 표시된 음식 메뉴 명명을 요청합니다.

7) 이곳에 열거하지 않은 식사메뉴도 이런 것이 많다. 이에 대한 연구는 전문기관의 연구가 필요하고

8) 음식메뉴 명칭에 변경에 대한 관련법이나 규정을 제정하여야 할 것이다.

3. 기대효과

 1)음식점 주인들의 어림셈법 음식가격인상을 방지할 수 있다.

 2) 소비자가 식재료 내용을 정확히 알고 음식을 선택할 경우에는 원래의 식재료가 아닌 음식을 선택하지 않으므로 음식점 식사 품목별 가격인상은 용이하지 않을 것이다.

 3)국민건강 보호차원에서 비위생적인 식재료(비닐 순대)를 추방할 수 있으며 소비자는 비닐순대 같은 음식을 선택하지 않을 것이다.

 4)식재료에 의한 음식 식단별 이름을 정확히 하므로 가격과 음식 식재료 투명성에 기여할 수 있다.

 5) 그러므로 유사 식재료로 사용으로 음식값 인상을 억제할 수 있을 것이다.